Antonio Vinciguerra

Chef e Fondatore

Nato nel 1992 in provincia di Varese, Antonio Vinciguerra coltiva fin da giovane una passione innata per la cucina. Dopo aver frequentato l’istituto alberghiero, a 18 anni parte per un viaggio che lo porta in alcune delle città più dinamiche al mondo, tra cui Berlino, Londra, Dublino e Melbourne. Qui lavora in ristoranti di alto livello, approfondendo la filosofia della cucina contemporanea e affinando tecniche innovative.

Nel 2021, a Berlino, Antonio apre il primo AV Restaurant, dove propone una cucina basata su ingredienti locali e di stagione, con un approccio sostenibile e una particolare attenzione alla conservazione delle materie prime.

Dopo anni all’estero e l’arrivo della paternità, Antonio sceglie di tornare in Italia insieme alla compagna Silvia per realizzare il sogno di un nuovo AV Restaurant, questa volta nella sua terra d’origine, con lo stesso spirito innovativo e autentico che ha caratterizzato il suo percorso

AV Restaurant

AV Restaurant nasce dalla passione di Antonio Vinciguerra per una cucina contemporanea, sostenibile e ricca di sapori. Ogni piatto è realizzato con ingredienti stagionali provenienti da produttori locali, per offrire un’esperienza gastronomica che rispecchia il ritmo della natura.

La cucina di Antonio non segue regole fisse: è un mix di tecniche moderne e primordiali, che si combinano in base alla sua ispirazione. Il menù degustazione riflette questa visione, permettendo di ridurre gli sprechi e di offrire agli ospiti un viaggio culinario che cambia con le stagioni e con l’estro dello chef.

AV Restaurant non è solo un luogo dove si mangia, ma un’esperienza autentica e dinamica, dove ogni dettaglio è pensato per celebrare il gusto, la sostenibilità e la creatività senza compromessi.